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满腔热情洒京华

今年6月的一天,静安区委、区政府收到了中共中央党校的一封感谢信,来信赞许上海梅龙镇集团按照贵区领导的指示,选派了以顾小午经理为首的12位同志来到了中央党校,管理第二学员食堂,对静安区委、区政府为党校事业所作出的大力支持和无私援助表示感谢。

博采众长 开拓新品

2000年9月梅龙镇集团接到管理中央党校第二学员食堂的任务后,集团董事长王邦煜、总经理孙林全十分重视,挑选政治优秀、技术精湛的顾小午等12位同志去履行这一使命。中共中央党校是党和国家培养中高级领导干部的高等学府,面对陌生的环境,陌生的服务对象,顾小午带领12位同志告别妻儿老小,千里迢迢来到这里,深感责任重大。

俗话说:万事开头难。对从业20多年,经验丰富、厨艺不俗的厨师长金敏来说,原来设想将精细伙食搬到北京,把自己看家本事施展开来就行了。但是,党校学员来自全国各地,口味多异,南方人讲究甜、淡;北方人则喜欢咸、辣。同样一道菜,有说好吃,有的说不好吃,真是众口难调啊。学员要吃菜包子,上海同志就精心推出绿杨村口味:菜绿、甜、重油,但想不到几乎所有学员都不要吃,学员们说:包子馅心应该是大白菜,粉丝、豆付干,不要放糖,油也不能太多。于是,几经摸索,菜包子渐渐成为点心品牌。

12同志以食堂为家,全身心地投入工作,每天从早晨5:30干到晚上7:30早起晚归,习以为常。为了精心制定食谱、调剂伙食花色品种,精心烹炒制作,每天晚上骨干们还得商量第二天的菜谱。上海的同志善于学习,博采众长,绞尽了脑汁。他们既要坚持上海菜丰富、细腻的特色,又要兼顾北方菜的粗放。如红烧肉、鱼基本按南方口味烧。而时蔬,南方烧法只有咸、鲜味,而北方则是素菜晕烧,香、麻、酸、辣具备,在口味上丰富多了。但有时候,则须南北兼顾加以改进。比如“滑烧丝瓜”,北方人将生丝瓜放在沸水里烫一下再烧,丝瓜的色泽就变暗了,金师傅就改为用开油锅烧,炒出的丝瓜色泽艳丽,北方学员接受了。

为了搞好学员伙食,顾小午经理精打细算,坚持骑车到市场上做社会调查,了解主副食品、蔬菜的价格等,并根据价格合理制定食谱。饺子、馒头等原是机器加工,后改为人工操作,工作量固然大大增加,但做工更见细腻、精致。根据学员年龄偏大的特点,每顿还在原有的基础上增加了3种不同品种的粥,中午主食原先只有4、5种,后增加到10种以上,如友联生煎、王家沙锅贴等,每顿在规定菜谱之外,外加两个凉菜。这样的一路摸索下来,学员用餐满意率从原先仅43%,到2000年10月为58%,2003年4月到则达到97.2%.

中央党校有1700多名职工,临时工1300多人,这是一个不小的市场。早在2000年10月,上海的同志就尝试外卖,推出卤味、主食点心等,让职工们带回家吃,初尝甜头,信心大增,接着又到党校各部门走访,联系宴席、聚餐,利用包厢做桌头菜,回沪前的一个月便做了15万元的桌头菜。学员们普遍反应“是比外面便宜,好吃”。

三年间通过额外工作量进行微利创收,然而,创收的10万元全部络续贴补在学员伙食之中,有人说:上海人真“傻”。这也许真有一点。这世间,黑眼珠子白银子,谁不知道钱是一个好东西呢?但12位上海同志似乎并没有意识到自己在奉献什么的,也唱不出高调。三年经历似乎使他们养成了一个评人判事的习惯:这就是看手而不是看嘴。

2000年10月的一天,中央党校副校长王伟光同志来食堂视察说:我眼睛一亮,食堂卫生好,菜肴色香味形。短短的话语,是对上海同志的鼓励和鞭策。正在中央党校学习,时任中共上海市委副书记孟建柱同志勉励上海同志谦虚谨慎,努力完成这项政治任务。12位上海同志牢记领导的嘱咐,决心交出一份满意的答卷。

事业为重 顾全大局

2000年9月,当集团公司决定由顾小午带队赴中央党校工作时,他爱人心里是老大不快,离家三年,并没有额外的利益可作补偿。最主要的是女儿已读高二,眼看高考将至,要是一个人照顾不过来,影响女儿学习可如何是好?

第二学期开学第一天,顾小午到达党校刚放下行李,就听得爱人打来电话说老丈人广泛性心肌梗塞,正在医院抢救……说着说着,他爱人一边忍不住抱怨起来,一边却又安慰顾小午,让他暂时不要回来,等明天视病情再说。第二天,老丈人病情趋缓……顾小午揪了一夜的心,这时才稍稍宽慰些……

厨师长金敏要到党校工作时,女儿刚好要中考,爱人提前退休后,好不容易又找到一份工作,家里实在是少不了他的照应,但金师傅最终还是带着对妻女的愧疚踏上了北上的列车。

贡雪娟师傅是单亲家庭,儿子虽然17、18岁了,但想到三年之久的母子分离,贡师傅仍是于心不忍。但最终他把儿子托付给老妈,毅然进京。在其后漫长的三年间,贡师傅就主要是通过电话来传达对儿子的关爱之情了……

校领导固然不知道这些具体的故事,但他们肯定想象得到上海同志的家属们作出的牺牲,故在12位同志回沪前,特意送给每人一对情侣表,礼轻情重,尽在不言中了……

鸟飞兔走,光阴荏冉,三年合同期满,12位同志要回上海了。校方为他们举行告别宴会,大家分别拍照留念。二食堂两位临时工格外动情,因为,三年来,一些原本由她们专干的下手活儿,改由大家分担了,离别在即,此情此景,她们禁不住泪湿眼眶……

一封感谢信,洋溢着中央党校对静安人的称赞;一封感谢信,体现了静安职工,不辱使命,听从组织召唤,在区委、区政府和梅龙镇集团领导的关心支持下,12位同志凭着对事业忠诚,以精湛的技艺和优秀的品质,出色地完成了政治任务,赢得了各方的赞誉,他们的出色表现是“静安品质”的生动诠释。

编辑:任渊   来源:东方党员社区  作者:静安党建网 供稿